طرز تهیه شامی مرغ به ساده ترین و برترین روش - وبلاگ دوست

به گزارش وبلاگ دوست، شامی مرغ یک غذای خوشمزه کبابی است که می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه شامی کباب بدون سیب زمینی را آنالیز نموده بودیم و اینجا می خواهیم طرز تهیه شامی مرغ با سیب زمینی اما به ساده ترین روش ممکن را مرور کنیم.

مواد لازم برای تهیه شامی مرغ

• مرغ چرخ نموده 300 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی 2 عدد
• نمک، فلفل به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم
• جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه شامی مرغ

1. پختن و رنده کردن سیب زمینی

اولین مرحله از طرز تهیه شامی مرغ این است که سیب زمینی را با پوست بپزید. برای این کار سیب زمینی که خوب شسته اید را در قابلمه به همراه مقداری آب قرار دهید و بگذارید سیب زمینی خوب بپزد. بعد از این که سیب زمینی پخت آن را پوست بگیرید و با رنده ریز خوب رنده کنید.

2. چرخ کردن گوشت مرغ و مزه دار کردنش

دومین مرحله از طرز تهیه شامی مرغ این است که مرغ را در چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید. بعد مرغ چرخ شده را با نمک، فلفل و مقداری زردچوبه و البته کمی زعفران و پیاز ریز رنده شده ای که آبش را گرفته اید، طعم دار کنید.

3. مخلوط کردن مواد شامی

در این مرحله از طرز تهیه شامی کباب مرغ باید مخلوط مرغ، سیب زمینی، جعفری، نمک و فلفل، تخم مرغ و پودر زعفران را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد هم بروند.

4. سرخ کردن شامی ها

آخرین مرحله از طرز تهیه شامی مرغ این است که مخلوط شامی را به مقدار دلخواه بردارید و کف دستتان شکل دهید بعد آن را در ماهیتابه ای که روغن ریخته اید و روغن خوب داغ شده بگذارید تا هر دو طرفش سرخ گردد. این کار را تا اتمام تمام مواد شامی ادامه دهید. بعد از آن شما یک شامی مرغ خوشمزه دارید که می توانید آن را با پلو یا نان سرو کنید. نوش جان!

نکات تکمیلی برای تهیه شامی کباب

شامی یک غذای ساده اما خوشمزه است که می توانید آن را هم با مرغ هم با گوشت تهیه کنید. همانطور که دیدید تهیه این غذا ساده است اما نکاتی دارد که با رعایت آن می توانید شامی کباب بهتری بپزید.

طرز تهیه شامی به روش های مختلف

همانطور که در ابتدا ذکر کردیم یکی از روش های تهیه این غذا این است که آن را بدون سیب زمینی تهیه کنید. اما سوای آن هم، استفاده از گوشت گوسفند و گوساله چرخ نموده به جای مرغ رایج تر از استفاده از گوشت مرغ است. طرز تهیه شامی با گوشت چرخ نموده را می توانید با جزییات در کتاب کاله بخوانید.

روش های وا نرفتن شامی کباب

اگر شامی کباب شما وا می رود باید به نکات زیر دقت کنید:

• آب پیاز را حتما به صورت کامل بگیرید.
• بهتر است مواد مایه شامی را بعد از هم زدن به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند. با این روش احتمال وا رفتن شامی کم می گردد.
• برای اضافه کردن زعفران از زعفران آب شده استفاده نکنید. پودر زعفران را به مواد اضافه کنید؛ زعفران با وجود تخم مرغ کاملا در مواد حل می گردد.