آشنایی با خواص سیر ترشی - وبلاگ دوست

به گزارش وبلاگ دوست، سیر ترشی یکی از پرمصرف ترین و پر خاصیت ترین انواع ترشیجات در میان سفره ایرانیان است که خواص بسیار زیادی در بهبود بیماری های قلبی و فشار خون را داراست. در این مقاله درباره خواص سیر ترشی مطالبی عنوان شده است.

مهم ترین خواص سیر ترشی

همانگونه که اشاره شد سیر ترشی یا ترشی سیر دارای خواص و ویژگی های ارزشمندی است. البته برای دریافت خواص بی نظیر این ماده خوراکی باید در مصرف آن اصل اعتدل را رعایت کنید. از مهم ترین خواص سیر ترشی می توان به موارد زیر اشاه کرد:

شست و شو دهنده طبیعی مجاری صفرا و نیز دفع نماینده سنگ کیسه صفرا

دفع سموم از کبد

پاکسازی خون

اشتها آور

یاری به هضم غذا های سنگین و نیز افزایش سرعت هضم

پایین آمدن کلسترول خون

خاصیت ضد عفونی نمایندگی معده و محیط دهان

از بین بردن آفت دهان

باز نماینده عروق قلب قلبی

قطع شدن خونریزی بواسیر

صاف کردن خون به طور طبیعی

بهبود کارکرد روده ها

خواص سیر ترشی از نظر طب سنتیسیر ترشی یکی از پرخاصیت ترین و مفیدترین چاشنی هایی است که از قدیم الایام تا کنون در میان ایرانیان هواداران زیادی داشته است

این نوع ترشی به علت ترکیب شدن طبیعت گرم سیر به همراه طبیعت سرد سرکه، با گذشت زمان طبعی معتدل به خود می گیرد

سیر ترشی از معدود ترشی هایی است که برای بیشتر مزاج ها مانند مزاج بلغمی، دموی، صفراوی و سودایی کمترین عوارض را دارد

این ترشی بعد از 7 سال به معتدل ترین شرایط طبیعی خود خواهد رسید

این ترشی به عنوان ماده ای دارویی و غذایی در طب سنتی بسیار مورد توجه قرار گرفته است

خواص سیر ترشی چند سالهسیر ترشی علاوه بر این که یک نوع چاشنی خوشمزه و خوش عطر است، عنوان نوعی داروی طبیعی نیز به شمار می آید. از جمله خواص دارویی سیر ترشی چند ساله می توان موارد زیر را بیان کرد:

بهبود مسائل گوارشی مانند یبوست

یاری به درمان بواسیر

پایین آورنده فشار خون

ضد سرطان

یاری به هضم غذا

دفع سموم از کبد

از بین بردن ویروس

تقویت سیستم ایمنی بدن

پایین آورنده غلظت خون

ضد انعقاد خون

مقایسه خواص سیر ترشی با سیر خامسیر خام دارای خواص بی نظیر و منحصر به فردی است اما طبیعت بسیار گرم آن باعث شده تا برای افراد گرم مزاج مانند افرادی با مزاج صفراوی توصیه نگردد. استفاده از سیر خام در این گونه افراد منجر به ایجاد آلرژی و حساسیت خواهد شد. با این حال قرار گرفتن سیر همراه با سرکه برای مدت زمان طولانی در سیرترشی و تغییر در طبیعت آن باعث شده تا عوارض مصرف سیر خام برای چنین افرادی به وجود نیاید. البته ذکر این نیز نکته لازم است که در صورت نمک فراوان در سیر ترشی، مصرف آن برای افراد دارای فشار خون بالا مضر بوده و توصیه نمی گردد.

دیگر خواص سیر ترشی

1. خواص سیر ترشی در بارداریتاکنون عوارض خاصی برای مصرف سیر ترشی در حاملگی گزارش نشده است چرا که سیر و سرکه در دوران بارداری دو نوع خوراکی بی خطر به حساب می آیند. بعلاوه آنالیز ها نشان داده است که مادرانی که در طول بارداری خود سیر را چه به صورت خام و چه به صورت ترشی مصرف نموده اند، از نظر سیستم ایمنی در سطح بالاتری بوده و سلامت و وزن جنین آن ها نیز بهبودی بیشتری نسبت به سایرین داشته است.

2. دفع کلسترول، بهبود فشار خون و بیماری های قلبیسیر یکی از خوراکی های مفید برای مبارزه با کلسترول و چربی های موجود در عروق قلبی است. از آنجایی که چربی های موجود در عروق قلبی باعث پایین آمدن سرعت جریان خون در نتیجه افزایش فشار خون خواهد شد، بنابراین متخصصان مصرف سیر را هم به صورت خام و هم به صورت ترشی به افراد مبتلا به کلسترول بالا در خون، فشار خون بالا و نیز بیماران قلبی عروقی توصیه می نمایند.

3. خواص سیر ترشی برای لاغریبدن انسان برای سوخت و ساز بهتر و حذف چربی های مضر احتیاج به مصرف ترشیجات دارد. وجود آنتی اکسیدان های مفید و دیگر مواد معدنی و نیز ویتامین های موجود در سیر ترشی به افزایش سوخت و ساز بدن و کاهش وزن یاری زیادی می نماید. با این وجود بهتر است به منظور رسیدن به لاغری، این ماده مفید را در کنار یک برنامه غذایی سالم و در حد اعتدال مصرف کرد چرا که مصرف بیش از میزان آن نیز مسائل و عوارضی را در پی خواهد داشت.

منبع: سایت ستاره

منبع: راسخون